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天价鱼卖出347万 金钱鳘的营养价值

编辑:华仁医疗美容 文章来源:未知 点击: 更新时间:2017-05-09 12:03

  5月4日,渔民捕得一条122斤重金钱鳘卖出347万的天价。这是什么鱼,为啥这么贵?天价鱼真面目揭开引围观,网友表现:一筷子下去几千块钱没了,1斤近3万真的值吗?

  5月4日,一艘福建籍渔船在南澳海疆捕得一条122斤重的金钱鳘,经过十几轮竞价,终极被一位深圳客户以每斤28500元的价格买走,总价钱到达347万。

  什么是金钱鳘

  黄唇鱼,属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科,闽粤人称金钱?、金钱猛鱼,又名(鱼高)。黄唇鱼体长、侧扁,尾柄细长。近海暖温性稀有底层鱼类,栖身于近海水深50~60米海区,幼鱼栖息于河口及其四周沿岸, 散布于东海和南海北部。为肉食性鱼类,以小型鱼类和虾、蟹等大型甲壳类为食,幼鱼则以虾类为食。

  金钱鳘的营养价值

  黄唇鱼肌肉和鳔的营养成分都属于高蛋白、低脂肪类型。肌肉的必须氨基酸模式优于FAO/WHO的理想模式,氨基酸含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均较高,种类齐全。

  鳔的氨基酸组成较FAO/WHO的理想模式低,但其蛋白质含量高达35.90%,高于其余已报道的水产品,粗脂肪和粗灰分含量较低;氨基酸种类齐全且含量丰盛,富含鲜味氨基酸;在氨基酸测定中发现了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鸟氨酸和羟脯氨酸等4种拥有重要生理功能的衍生氨基酸。

  肌肉和鳔的支/芳值均亲近正凡人的程度,不饱和脂肪酸含量较丰富,与饱和脂肪酸含量的比值分离为1.45和1.51,含有人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等元素。黄唇鱼肌肉具备较高的营养价值,肌肉和鳔均属于优质的海产蛋白源。

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