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活虾蛄煮熟后变绿色 专家:虾的生理调节所致

编辑:华仁医疗美容 文章来源:未知 点击: 更新时间:2017-04-29 13:10

  虾菇是一种常见的虾类食品,煮熟之后一般都是红色的。然而最近网上爆出了一则虾菇水煮后变成绿色的新闻。那么为何虾菇会变色呢?一起去了解了解吧。

  活虾煮熟后变绿色

  近日温州人黄先生花65元一斤高价,在农贸市场里买了些虾尝鲜。可煮熟后虾爬子全变绿了,专家初步估量,这种“绿色”应该跟药物无关,可能是虾体内的一种生理调节,变绿也许跟性腺变化有关。提议谨慎食用!网友:虾是虾,正不正经就不知道了。

  虾蛄是不少人喜欢吃的海鲜,那么你懂得虾菇吗?

  虾蛄有何营养价值

  虾蛄是一种营养丰盛、汁鲜肉嫩的海味食物。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质非常鲜嫩,味美可口,惋惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

  虾菇如何选择

  1.挑选虾蛄和选活虾一个道理,看其在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,阐明越鲜活。

  2.其次看虾蛄当面的那根黑线,黑线越深说明其含有膏,据说带膏的母虾蛄尾巴中间是白色的,有待验证。

  3.捏虾蛄的头,尝尝其硬度,越硬越好。

  4.看其腹部的鳃,鳃越白解释越新鲜,虾蛄死亡久置,其鳃会变黑越黑越不新鲜。

  5.看眼睛,感想一下虾蛄的质感,不新鲜的一定会因为水分流失而轻身一点的。看有没有变红色,看会不会跳。

 

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