缓解便秘的蔬菜

      便秘是一件很痛苦的事，相信大多数人都生有体会。那吃什么蔬菜可以缓解便秘呢？华仁整形告诉您。
      便秘是因为人体内缺少纤维素和大量水分，致使胃肠蠕动失常，肠道中代谢物、细菌等有害物质不能及时排出。
中医认为土豆能健脾和胃、通利大便，西医营养学家也指出，在所有蔬菜当中，富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。每100克土豆里含有的膳食纤维是6克，因此，如果要选择治疗便秘的蔬菜，首先应该是土豆这样的根茎类蔬菜。
      竹笋中含有的粗纤维在蔬菜中算是很高的饿，能刺激肠道蠕动、软化粪便并帮助其排除，减少粪便停留在肠道的时间。且因其长在地面上，较无农药残留的问题，是十分健康的食物。
      丝瓜有降火气、清热利肠的功效，且含大量水分、纤维质及粘质液，是解除便秘与消暑的优良蔬菜。
     地瓜含丰富的抗氧化营养素-S胡萝卜素、维生素C及纤维质。洗净后连皮煮熟或是烤过食用是最近普遍广泛的吃法，其可以促进肠胃的蠕动，帮助预防便秘，使肠道保持畅通。
Tips:
      随着生活节奏加快，许多人往往乘周末大采购一番，将一周内的蔬菜购好，入冰箱存放，殊不知，吃这种存放几天的蔬菜是非常危险的。危险来自于蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成业硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白质物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐物质。所以在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，新鲜蔬菜在冰箱内储存不应该超过3天。凡是已经发黄、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。